L’agriturismo è la forma più conosciuta di multifunzionalità, ovvero la capacità di produrre beni e servizi collegati all’attività primaria agricola. Fatta salva la legge quadro nazionale del 2006, ogni Regione ha un proprio provvedimento di riferimento, in Lombardia è in vigore il Testo Unico sull’Agricoltura (LR 31/2008 e s.m.i.) che disciplina al Titolo X Multifunzionalità anche l’attività agrituristica. Sono annoverati tra i servizi agrituristici l’ospitalità, la somministrazione alimenti e bevande, la degustazione, le attività culturali-ricreative, ludico-didattiche, turistico-venatorie, cinotecniche, di rilevanza sociale, ippoturismo e ittiturismo.
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